| Pons de Fos - Seigneur et constructeur | Fonda le château vers 1062. |
| Guillaume de Provence - Comte de Provence | Offrit Hyères aux seigneurs de Fos (972–973). |
| Saint Louis - Roi de France | Séjourna au château en 1254. |
| Charles Ier d'Anjou - Comte de Provence | Acquit le château en 1257. |
| François Ier - Roi de France | Visita le château en 1530. |
| George Sand - Femme de lettres | Visita les ruines vers 1850. |