| François de La Valette | Seigneur de Parisot, responsable des aménagements intérieurs au début du XVIIe siècle. |
| Lyonnel de Lastic | Propriétaire ayant restauré le château à partir des années 1980. |
| Jeanne de Lastic | Propriétaire ayant restauré le château à partir des années 1980. |
| Philippe IV le Bel | Roi de France qui aurait séjourné dans la chambre dite « Louis XIV ». |
| Jean-Albert de Lastic | Membre de la famille propriétaire, ayant servi de modèle pour Un bon petit diable. |