| Raymond Ier Trencavel | Seigneur ayant fait construire le castrum en 1157. |
| Pierre de Villar | Commandant du castrum sous Raymond Ier Trencavel. |
| Alphonse II d'Aragon | S'empare de Coustaussa en 1170. |
| Simon de Montfort | Chef croisé ayant pris le château en 1210. |
| Pierre de Voisins | Propriétaire du château après don du sénéchal de Carcassonne. |