| Adélaïde de Narbonne | Vicomtesse ayant légué la villa de Fitou à Ermengaud de Narbonne. |
| Ermengaud de Narbonne | Seigneur de Treilles et de Casouls, légataire de la villa de Fitou. |
| Guillaume de Narbonne | Seigneur ayant installé des garnisons au château en 1495. |
| Duc d'Albe | Prend et incendie le château en 1503. |
| Duc de Rohan | Mène les troupes religionnaires prenant Fitou en 1622. |
| Cardinal de Richelieu | Sa déclaration de guerre entraîne des conflits à Fitou. |
| Famille d'Aragon | Dernière seigneurie du château jusqu'à la Révolution. |
| Monsieur et Madame Gaillot | Antiquaires ayant entrepris une restauration du château à partir de 1972. |