Origine et histoire du Château de Fonbeauzard
Le château de Fonbeauzard a été édifié au XVIIe siècle par Philippe de Forest, qui réorganisa le domaine selon les préceptes de l'agronome Olivier de Serres : le bâtiment était entouré d'un jardin clos de murs destiné à la culture et à l'ornement et d'un parc traversé de grandes allées rectilignes pour la chasse. La famille de Forest conserva la propriété jusqu'en 1732, puis le domaine passa aux Malaret. Le capitoul Jean-Étienne de Malaret obtint la mise en baronnie du domaine. Les communs, construits entre 1820 et 1827, servaient de ferme modèle. En 1843, Joseph de Malaret transforma la cour des offices en jardin d'agrément et procéda à des plantations, notamment de cèdres. À partir de 1847, Camille de Malaret aménagea les abords pour créer un parc paysager en reportant vers l'est un chemin vicinal qui traversait le domaine. Elle fit appel aux frères Bonamy, pépiniéristes et paysagistes toulousains, qui établirent des bosquets de feuillus, tracèrent de nouvelles allées et disposèrent des massifs de fleurs autour du château. Le projet initial, plus ambitieux, n'a cependant pas été mené à son terme. Une écurie, bâtie par Galinie vers 1860, complète les dépendances. C'est dans ce parc que Camille et Madeleine de Malaret, connues comme les Petites Filles modèles de la comtesse de Ségur, jouèrent lorsqu'elles venaient rendre visite à leur grand-mère paternelle à Fonbeauzard.
