Origine et histoire du Château de Grézan
Situé à la limite nord de la plaine biterroise et des premiers contreforts montagneux, à Laurens (Hérault), le château de Grézan occupe un ancien terroir agricole qui fut le siège d'une commanderie hospitalière de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, fondée au XIIe siècle. Transformé au XIXe siècle en domaine viticole, il fut repris entre 1820 et 1888 puis entièrement remodelé en 1890 par Gabriel de Mirepoix, qui confia les travaux à l'architecte Louis Garros. Garros regroupa les bâtiments d'exploitation, le logis des maîtres et les communs autour d'une grande cour principale, et enferma l'ensemble dans une vaste enceinte néo-médiévale à l'aspect fortifié, pourvue de créneaux, d'un corps d'entrée et de tourelles. Le traitement des élévations emprunte au néo-gothique anglais pour les corps d'habitation, tandis que la décoration sculptée réemploie des éléments anciens en référence à la commanderie. Le parc, dessiné dans le cadre de la conception générale, fait partie intégrante du projet. Dans la série des châteaux liés à la prospérité viticole du biterrois à la fin du XIXe siècle, Grézan se distingue par l'ampleur et l'originalité de son programme. L'ensemble, de taille considérable et ceint de remparts crénelés, est parfois qualifié de « forteresse de fantaisie ». Les façades et toitures de tous les bâtiments, ainsi que le parc (cotes D2 693 à 695, 1112 à 1114, 1125 à 1127, 1161 à 1163 au cadastre), sont inscrits au titre des monuments historiques depuis le 22 juillet 1993. Le domaine comprend notamment une cour intérieure, une statue de Jeanne d'Arc, une grande tour, une façade remarquable et une entrée principale.
