| Guillaume Grimoard | Chevalier-paysan ayant construit le château au XIIIe siècle. |
| Urbain V | Pape né au château de Grisac, y a passé une partie de son enfance. |
| Renaud Mouchet de Battefort de Laubespin | Propriétaire du château, dont l'épouse a transformé les ruines en demeure. |
| Arlette de Garnier des Garets | Épouse de Renaud Mouchet de Battefort de Laubespin, a transformé les ruines en demeure visible aujourd'hui. |