| Guillaume de la Rochandry - Premier seigneur connu | Propriétaire au XIIe siècle. |
| Jean de Sainte-Maure - Seigneur de Jonzac | Fonde le monastère des Carmes en 1505. |
| Louis XIV - Roi de France | Séjourne au château en 1659. |
| Léon de Sainte-Maure - Comte de Jonzac | Agrandit le château au XVIIe siècle. |
| Mazarin - Cardinal et ministre | Accompagne Louis XIV en 1659. |