| Comte de Melgueil - Propriétaire originel (XIIe siècle) | Possédait le château sous le nom *Castrum de Rocheta*. |
| Famille Lautrec - Derniers occupants (XVIe siècle) | Abandonne le château, entraînant sa ruine. |
| Famille Bévieures - Occupants du mas voisin (jusqu’au XVIIIe) | Donne son nom actuel au château (*Viviourès*). |
| Comte de Vogüé - Propriétaire au XIXe siècle | Vend les ruines en 1841 et déplace des armes héraldiques. |
| Société Archéologique de Montpellier - Sauvegarde du patrimoine | Récupère une porte intacte pour l’hôtel de Varennes. |