Origine et histoire du Château de Loubatières
Le château de Loubatières, situé à Pézenas dans l’Hérault, trouve ses origines à la fin du XVe siècle avec une construction en équerre autour d’une cour fermée, incluant une chapelle à chevet plat et une tour d’escalier polygonale défendue par une bretèche. Une seconde tour, probablement ajoutée par Jacques de Pavie au début du XVIe siècle, complète l’aile est. Au XVIIe siècle, la demeure est réorientée vers l’est, côté jardin, et un portail orné de refends et d’ailerons à volutes est érigé, reflétant une campagne de modernisation.
Au XVIIIe siècle, les propriétaires, la famille de Roquessol, marquent le château de leur empreinte : une ferronnerie élégante remplace les vantaux en bois du portail, une inscription libertine orne la première cour, et des gypseries décore l’intérieur, dont la chapelle. Ce lieu, à la fois rendez-vous de chasse et retraite discrète, illustre un art de vivre épicurien. Le domaine, initialement propriété de la famille de Pavie (notaires et conseillers du roi), passe aux Mourcairol au début du XVIIe siècle, puis aux Roquemont, avant d’être acquis en 1725 par Jean d’Audiffret, conseiller du roi, et enfin par Barthélémy de Mestre de Roquessol en 1769.
Le site de Lubataria (lieu hanté par les loups) est mentionné dès 1013 dans le cartulaire de l’abbaye de Gellone. La seigneurie, liée à une grange, appartient longtemps aux de Pavie, avant que le connétable de Montmorency n’en acquière une partie en 1590 pour créer son parc de chasse (l’actuel château du Parc). Le château, classé Monument Historique en 2005, conserve son bâti ancien, ses cours, ses sous-sols, son jardin avec pavillon, et un retable de gypseries dans la chapelle.
