| Jacques Coeur | Grand Argentier de Charles VII de France |
| Antoinette de Maigrelay | Veuve d'André Villequier |
| Ernest Sanson | Architecte responsable de la campagne de remaniement du château. |
| Antoine Margotin | Sculpteur ayant contribué au décor du château. |
| Calmel | Menuisier-ébéniste |
| Sarlon Le Riche | Seigneur normand ayant fait édifier la forteresse initiale. |
| Jacques Cœur | Propriétaire du château en 1448. |
| Antoinette de Maignelais | Propriétaire du château après Jacques Cœur. |
| Jeanne de Malet de Graville | Propriétaire du château en 1513. |
| Claude d'Urfé | Seigneur de Menetou-Salon en 1532. |
| Jean Pot | Acquéreur de la châtellenie en 1559. |
| Guillaume Pot de Rhodes | Entrepreneur des travaux majeurs au début du XVIIe siècle. |
| Louis-Léon de Brancas | Propriétaire du château après son mariage avec Élisabeth-Pauline de Gand-Lauraguais. |
| Louis-Engelbert d'Arenberg | Membre de la maison d'Arenberg entré dans l'histoire du lieu en 1773. |
| Pierre d'Alcantara-Charles-Marie d'Arenberg | Assura la relève familiale au début du XIXe siècle. |
| Alix de Talleyrand-Périgord | Épouse de Pierre d'Alcantara-Charles-Marie d'Arenberg. |
| Auguste d'Arenberg | Commanditaire des travaux de restauration néo-gothique. |