| Foulques de Pontevès - Seigneur donateur | Cède Montfort aux Templiers en 1197. |
| Alphonse II de Provence - Comte de Provence | Confirme la donation à l’ordre du Temple en 1207. |
| Joseph Lambot - Inventeur du ciment armé | Né à Montfort-sur-Argens en 1814. |
| Octave Vigne - Homme politique | Député du Var (1902–1919), natif de Montfort. |
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