| Jean Ier de Montlaur | Évêque de Maguelone né au château, connu pour sa condamnation de l'hérésie cathare. |
| Henri de Rohan | Duc ayant assiégé et pris le château en 1622 lors des guerres de Religion. |
| Louis XIV | Roi ayant érigé le marquisat de Montlaur et ajouté des fleurs de lys aux armes de la famille. |