| Jean de Foulholes | Constructeur des quatre premiers niveaux du donjon. |
| Jean (ou Jacques) de Montamat | Acheveur du donjon et constructeur du corps de logis. |
| Émile Lemaigre | Architecte responsable de la restauration et de l'agrandissement du château à la fin du XIXe siècle. |
| Félix Tourdes | Peintre des murales du premier quart du XXe siècle. |
| Renaud de Murat | Seigneur ayant ravagé le Carladez et pris la forteresse de Polminhac au début du XVe siècle. |