Origine et histoire du Château de Peyrat
La famille de Peyrat, établie à Pézenas dès le XVe siècle, possédait une maison de campagne connue aux XVIIe et XVIIIe siècles sous le nom de métairie de Montplaisir. L'adjonction de tours au XVIe siècle transforma cette demeure en château, puis le XVIIe siècle l'embellit, notamment par un escalier à balustres et des fresques dans la chapelle. Dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, Montplaisir, devenu domaine de Peyrat, passa aux mains de la famille Reboul; François-Jacques Reboul, janséniste de cœur, aurait fait abaisser les tours par souci d'austérité et débaptisé la demeure. Situé à une dizaine de kilomètres de Pézenas, le domaine est organisé autour de deux cours carrées. Le château reprend le plan traditionnel de la villa gallo-romaine : quatre corps de bâtiment enserrent une cour intérieure carrée dite cour du propriétaire. À l'est se trouve une seconde cour carrée bordée de bâtiments, la cour du fermier, et à l'ouest s'étendent les bâtiments agricoles. La cour du fermier était à l'origine cantonnée de deux tours cylindriques; seule subsiste celle du nord-est. L'entrée nord s'ouvre par un passage couvert voûté en arêtes, surmonté d'un colombier; à chaque angle du château s'élevait autrefois une tour carrée. Face au porche d'entrée, une terrasse longe le corps de bâtiment opposé. L'intérieur conserve une chapelle décorée au XVIIe siècle : fresques murales représentant des figures de saints en camaïeu et plafond de bois peint. Cette demeure relève historiquement du domaine piscénois; la métairie de Montplaisir est aussi connue sous le nom de Peyrat, patronyme des propriétaires depuis au moins le XVIIe siècle, et la famille Reboul lui a donné son nom actuel.
