| Bertrand de Nostredame | Frère de Nostradamus et premier propriétaire connu du château. |
| Melchior Jacques de Joannis de Nochère | Cousin du petit-fils de Bertrand de Nostredame, à qui le domaine fut confié en 1608. |
| Diane de Joannis de Roussan | Héritière du domaine après Melchior Jacques de Joannis de Nochère. |
| Jean Antoine Servan | Propriétaire originaire de Tarascon qui acheta le château en 1701. |
| Antoine Servan | Neveu de Jean Antoine Servan, héritier du château. |