Origine et histoire du Château de Saint-Jory
Œuvre de Nicolas Bachelier, le château a été construit à partir de 1545 pour Michel du Faur, juge-mage de Toulouse. De Bachelier ne subsiste que le pavillon d'entrée, dont la façade présente six fenêtres et l'ordonnance de trois étages. Sur la façade est, l'accès se fait par une porte cintrée aux assises et voussures verniculées, surmontée d'une corniche qui sert d'appui à une fenêtre encadrée de crossettes et flanquée de deux colonnes corinthiennes. Au-dessus, une fenêtre dotée d'une colonnette centrale faisant office de meneau est encadrée de deux colonnes composites alignées avec celles du niveau inférieur et accompagnée de colonnes à feuillages renversées. Un attique et un fronton curviligne couronnent cette ordonnance pyramidale. La façade ouest, percée d'une porte donnant sur le verger qui a remplacé le château, présente un large cintre orné de feuilles lancéolées reposant sur deux pilastres accouplés. Au-dessus, un cartouche est entouré de rosaces, d'oves et de triglyphes. L'intérieur conserve des cheminées de la Renaissance.
