| Alphonse de Poitiers - Fondateur de la bastide | Crée Saint-Pastour entre 1250-1259. |
| Édouard Ier - Roi d'Angleterre et duc d'Aquitaine | Devant suzerain par le traité d'Amiens. |
| Blaise de Monluc - Chef catholique | Victorieux contre les protestants en 1569. |
| Arnaud de Clermont - Capitaine protestant | Défendait Saint-Pastour en 1569. |
| Armand de Gontaud-Biron - Chef catholique | Prit la ville en 1580. |
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