| Guillaume de La Tour d’Oliergues - Évêque de Rodez (1429–1432) | Commanditaire du château en 1442. |
| Pierre d’Estaing - Évêque rival de Rodez | Opposant à Guillaume de La Tour. |
| François d’Estaing - Évêque de Rodez | Armes sculptées dans le château. |
| Pierre Combettes - Maître maçon | Constructeur du château en 1442. |
| Jean-François Teysseyre - Notaire et maire | Rachat partiel du château (XIXe). |
| David Bouviala - Chef étoilé | Dirigea l’Hostellerie du Lévézou. |
| Abbé Delery - Curé de Salles-Curan | Acheta une aile pour une école (1922). |