Origine et histoire du Château de Toisy
Le château de Toisy a été acheté par Lavoisier, qui y mena plusieurs expériences de chimie, notamment sur le séchage du tabac. Pour ces travaux, il aurait fait aménager la tour d'angle, alors pigeonnier désaffecté. De l'édifice de la fin du XVe siècle, il ne subsiste à l'extérieur que les fenêtres de l'étage de comble ; à l'intérieur, un escalier à vis noyé dans la maçonnerie témoigne des transformations ultérieures. L'ensemble a été remanié au XIXe siècle. À l'ouest, le château conserve des douves réaménagées à la fin du XVIIIe siècle. À l'origine, il devait être ceinturé d'un dispositif défensif complet comportant plusieurs tours d'angle ; aujourd'hui, il reste une grande tour couronnée d'un chemin de ronde à mâchicoulis, percée d'archères et de petites baies rectangulaires formant créneaux. Cette tour a vraisemblablement été transformée en pigeonnier à la fin du Moyen Âge et comporte plus de 2 000 nichoirs en brique. À la fin du XVIIIe siècle, Lavoisier fit plâtrer les cases inférieures sur une hauteur de deux mètres pour y installer un laboratoire.
