Frise chronologique
VIe siècle
Fondation bénédictine
Fondation bénédictine
VIe siècle (≈ 650)
Création par Germain de Paris, futur saint.
1299
Rachat par Cîteaux
Rachat par Cîteaux
1299 (≈ 1299)
Le prieuré passe à l’abbaye cistercienne.
XIVe siècle
Forteresse et destruction
Forteresse et destruction
XIVe siècle (≈ 1450)
Guerre de Cent Ans puis pillage (1591-1595).
XVIIe siècle
Reconstruction par les abbés
Reconstruction par les abbés
XVIIe siècle (≈ 1750)
Résidence de Nicolas III Boucherat et Pierre Nivelle.
1790-1791
Vente comme bien national
Vente comme bien national
1790-1791 (≈ 1791)
Confisqué à la Révolution, acheté par Focard.
1978
Classement Monument Historique
Classement Monument Historique
1978 (≈ 1978)
Protection des façades, douves et décors intérieurs.
2022
Acquisition par Les Sources
Acquisition par Les Sources
2022 (≈ 2022)
Projet d’hôtel *Les Sources de Vougeot* (ouverture 2026).
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimoine classé
Façades et toitures du château, du bâtiment des communs, du pavillon du XVIIe siècle implanté à l'angle Sud-Ouest des douves, du pavillon du XVIIIe siècle se trouvant dans le parc ; cellier ; perron extérieur et terrasses correspondantes ; douves ; les quatre grilles du parc avec leurs piliers ; grand escalier avec mur d'échiffre et escalier avec rampe à balustres de bois ; cuisine avec ses cheminées au rez-de-chaussée ; pièces suivantes avec décor ou restes de décor : au rez-de-chaussée, les deux pièces contiguës à la cuisine, au premier étage, le grand salon du pavillon Nord-Est et les deux pièces au Sud du bâtiment, au deuxième étage, le salon et le petit salon du pavillon Nord-Est, les cinq pièces au Nord du grand escalier, le grand salon au Sud du grand escalier ainsi que les trois petits cabinets et le petit salon attenants (cad. E 74, 279, 282 à 284) : inscription par arrêté du 22 mai 1978
Personnages clés
| Germain de Paris (496-576) - Évêque de Paris et saint |
Fonda le prieuré au VIe siècle. |
| Nicolas III Boucherat - Abbé de Cîteaux (XVIIe) |
Reconstruit le château après les guerres. |
| Pierre Nivelle - Abbé successeur de Boucherat |
Acheva la résidence des abbés. |
| Charles-Emmanuel de Savoie-Nemours - Duc de Savoie |
Ordonna le pillage en 1591-1595. |
| René et Simone Traversac - Investisseurs (1987) |
Restaurèrent l’hôtel-restaurant actuel. |
Origine et histoire
Le château de Gilly-lès-Cîteaux, ou prieuré des abbés de Cîteaux, est un ancien prieuré cistercien des XIVe et XVIIe siècles, entouré d’un parc de 15 hectares et d’un jardin à la française. Situé en Côte-d’Or, près de l’abbaye de Cîteaux et du Clos de Vougeot, il fut un lieu stratégique pour l’ordre cistercien, maître des vignobles bourguignons et des terres agricoles environnantes. Son architecture mêle vestiges médiévaux et reconstructions des XVIIe et XVIIIe siècles, avec douves, pont-levis et celliers voûtés.
Fondé au VIe siècle par Germain de Paris, évêque et saint patron, le prieuré de Gilly fut initialement bénédictin avant d’être cédé en 1299 à l’abbaye de Cîteaux. Au XIVe siècle, il devint une forteresse pendant la Guerre de Cent Ans, puis fut détruit lors des Guerres de Religion (1591-1595). Reconstruit au XVIIe siècle par les abbés Nicolas III Boucherat et Pierre Nivelle, il servit de résidence aux abbés de Cîteaux jusqu’à la Révolution française, où il fut confisqué et vendu comme bien national.
Après des usages variés (centre culturel, propriété privée), le château fut restauré en 1987 et transformé en hôtel-restaurant 5 étoiles. En 2022, il fut acquis par le groupe Les Sources, qui entreprit des rénovations pour en faire un établissement luxueux, Les Sources de Vougeot, prévu pour 2026. Le site conserve des éléments protégés depuis 1978, comme les façades, les douves, le cellier ogival et les salons décorés.
Le château illustre l’influence cistercienne en Bourgogne, liée à l’exploitation viticole (Clos-Vougeot) et à l’aménagement hydraulique de la rivière Vouge. Son histoire reflète les conflits religieux, les mutations architecturales et l’adaptation patrimoniale, d’un monastère à un lieu touristique d’exception.
Aujourd’hui, le domaine propose 49 chambres de charme, un parc avec tennis et piscine, et un cellier médiéval témoignant de son passé viticole. Proche de la route des Grands Crus, il perpétue le lien entre patrimoine monastique, vignoble bourguignon et hospitalité haut de gamme.
Devenir actuel
Il est à ce jour exploité en tant qu'hôtel 5 étoiles et luxueux restaurant gastronomique traditionnel régionale.
