| Blavia | Femme ayant apporté la terre de Couffour en dot à Falcon de Reveilhac. |
| Falcon de Reveilhac | Fondateur de la seigneurie de Couffour. |
| Géraud de Reveilhac | Seigneur de Couffour en 1290. |
| Antoine de Rochedragon | Acquéreur du château en 1406. |
| Chatard de Rochedragon | Gouverneur de Carlat nommé par le duc Jean Ier de Berry. |
| Jean de Montvallat | Propriétaire du château par dot, période marquée par des violences. |
| Serge Vieira | Chef cuisinier dont la cuisine est servie dans l'hôtel-restaurant du château depuis 2009. |