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Origine et histoire

Le château du Pressoir, situé à Panzoult (Indre-et-Loire), est un monument emblématique de la seconde moitié du XVIe siècle, mêlant influences Renaissance et classiques. Construit selon un plan quadrilatère avec une cour centrale et des pavillons d'angle carrés, il préfigure l'architecture classique par ses frontons, pilastres et symétrie. L'accès à la haute cour était autrefois protégé par un châtelet à double pont-levis, aujourd'hui disparus mais dont les traces subsistent, comme le fossé comblé et les mâchicoulis du portail d'entrée.

Le logis principal, daté de 1593 grâce à la dendrochronologie, est contemporain du pavillon sud-est. La galerie est, achevée en 1623, conserve un décor extérieur intact, avec ses maçonneries bossagées, ses menuiseries d'origine et une charpente à chevrons-portant-ferme. Le pavillon nord-est, ajouté en 1663, complète cet ensemble homogène, tandis qu'un pigeonnier de 2000 boulins, probablement antérieur à 1593, témoigne de l'importance économique du domaine. La chapelle, détruite au début du XXe siècle, et les communs en moellon avec corniche à modillons rappellent la vocation seigneuriale et agricole du lieu.

Ancien fief relevant du château de Roncée, le Pressoir est associé à des figures historiques comme Jacques de la Roche, premier seigneur connu en 1556, et Florent de Guyot, conseiller du roi et maître d'hôtel en 1606. Vendu comme bien national après la Révolution, le domaine fut déclassé en métairie au XVIIIe siècle. Ses protections successives (inscription en 1946, classement partiel en 1987, inscription du portail en 1995) soulignent sa valeur patrimoniale, illustrant à la fois l'évolution architecturale de la Renaissance tardive et les mutations sociales de la Touraine.

L'ensemble castral comprend une basse-cour accessible par un portail à pilastres doriques, encadré de communs et d'un logis en moellon. La cour principale, ceinte de bâtiments à couverture d'ardoise, abrite un puits central et des caves creusées dans la roche. La façade sud du logis, remaniée, contraste avec la galerie est, dont les sept travées à bossages et lucarnes reflètent le raffinement de l'époque. La tourelle en surplomb et le mur à bossages perpendiculaire ajoutent à la complexité défensive et esthétique du site, faisant du Pressoir un témoin majeur du patrimoine tourangeau.

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