Origine et histoire du Château du Saulou
Vers 1525-1530, la famille de Gimel, établie à Carlux, partagea ses biens et une de ses branches fit construire le château du Saulou à Cazoulès. Il passa en 1708 aux Camon, notables Sarladais, puis en 1808 à la famille actuelle. La demeure a été agrandie et remodelée aux XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles. Le logis principal est rectangulaire, flanqué de deux tours rondes et d'une échauguette; il a été prolongé à l'ouest de deux travées et complété au nord‑ouest par un pavillon quadrangulaire. L'intérieur conserve des lambris et boiseries du XVIIIe siècle ainsi que des cheminées du XVIIe siècle, dont l'une porte, peinte sur la hotte, la lapidation de Saint-Étienne. Les écuries, situées au sud du logis, datent du début du XVIIe siècle.
