Origine et histoire du Château Gineste
Château viticole, le Château Gineste appartient à la famille Gineste, établie au hameau de Saurs depuis au moins le début du XVIe siècle. Il a été édifié à partir de 1848 par Eliezer Gineste, avocat et propriétaire terrien, en remplacement de la "maison Gineste" située quelques dizaines de mètres à l'est. L'essentiel du gros-œuvre a été achevé en 1851, puis les aménagements intérieurs ont été réalisés entre 1851 et 1854. Les travaux ont été dirigés par l'architecte Miquel, de Gaillac, et la plupart des artisans venaient de Lisle d'Albi (Lisle-sur-Tarn) ou de Gaillac. Quelques décors en terre cuite de la façade proviennent des ateliers toulousains de Virebent, Galy et Giscard. Le cuvier indépendant et les écuries ont été construits à la fin des années 1870 et au tout début des années 1880. Le grand escalier a été reconstruit au cours du XXe siècle. Le château est entouré d'un vaste parc, délimité par le chemin Toulze, où les pins parasols ont atteint leur pleine maturité ; toutefois l'essentiel des aménagements du parc est récent.
