Origine et histoire du Château La Lagune
Château La Lagune est un domaine viticole de 80 hectares situé à Ludon-Médoc, en Gironde, en AOC Haut-Médoc, classé troisième grand cru dans la classification officielle de 1855. Le domaine a été construit au XVIIIe siècle à l'emplacement d'un village médiéval appelé La Lagune. L'édifice prend la forme d'une chartreuse sur soubassement, encadrée de deux ailes en retour d'équerre, et s'articule autour de deux cours rectangulaires fermées par des grilles : la cour d'honneur, qui regroupe la chartreuse et ses ailes et est limitée par de hautes grilles, et la cour de l'ancien cuvier. Plusieurs parties portent des dates ou indications chronologiques : les bâtiments agricoles sont datés 1734, le logis relève de la seconde moitié du XVIIIe siècle, les chais appartiennent au XIXe siècle, et le portail d'entrée porte le monogramme L.G. Des illustrations du château datent du XIXe siècle, notamment 1868 et 1893.
Après son origine au XVIIIe siècle et le succès du classement de 1855, le domaine a progressivement sombré dans l'oubli au XXe siècle. Sa renaissance commence dans les années 1950 et se manifeste par la restauration de la propriété en 1958 conduite par Georges Brunet, alors que l'exploitation ne comptait plus que 4 hectares de vignes. En 1962, la maison de champagne Ayala acquiert le domaine et le gère pendant quarante ans. Le domaine est repris en 2000 par la famille Frey, et Caroline Frey prend la tête de l'exploitation en 2005. Le château et son jardin sont inscrits au titre des monuments historiques en 2011. En 2018 et 2019, le château sert de lieu de tournage pour la quatrième et la cinquième saison de l'émission Objectif Top Chef.
Le vignoble repose sur des graves mindéliennes (graves fines) et s'étend sur 77 hectares plantés à 58 % en cabernet sauvignon, 28 % en merlot et 14 % en petit verdot, avec un âge moyen des vignes de 35 ans; il est conduit en biodynamie depuis 2008. Le domaine produit trois vins : le premier vin, « Château La Lagune », le second vin, « Le Moulin de La Lagune », élaboré notamment avec les jeunes vignes, et une troisième cuvée appelée « Mademoiselle L ».
