Origine et histoire du Couvent des Jacobins
L'ancien couvent des Jacobins de Poligny, dans le Jura, comprend l'église Notre‑Dame de style gothique rayonnant du XIIIe siècle. Le site est classé monument historique depuis le 17 août 1945. Il abrite aujourd'hui le lycée hôtelier Hyacinthe Friant et a accueilli la Coopérative viticole de Poligny du vignoble du Jura.
En 1221, le comte palatin Othon III de Bourgogne fit édifier au pied de son château fort du IXe siècle une église collégiale dédiée à Notre‑Dame, à trois nefs et sans transept. À la suite de sa disparition sans descendant en 1248, sa sœur Adélaïde Ire de Bourgogne transforma l'édifice en couvent en 1271 et y installa le 16 mai 1276 une congrégation de Frères Prêcheurs. Les plus illustres familles de Poligny y ont érigé leurs monuments funéraires.
L'église conserve l'essentiel de son architecture gothique sobre ; des chapelles latérales furent ajoutées au nord aux XIVe et XVe siècles. Au XVe siècle, une grosse tour carrée, dite « tour de la Bibliothèque », coiffée d'un clocheton à l'impériale et pourvue d'une horloge, fut intégrée aux remparts de la cité et du château. Des ouvertures à meneaux et une porte datent du XVIe siècle.
Le 26 juin 1638, pendant la guerre dite de Dix Ans, les troupes françaises incendièrent Poligny ; le couvent fut réduit en cendres et l'église perdit sa toiture. Des travaux de restauration modifièrent légèrement le chevet à pans et permirent d'installer l'imposant retable de Nicolas Nicole, encore visible mais dépouillé de ses ornements. En 1715, les dominicains transformèrent la façade selon un goût classique et ajoutèrent une travée plus étroite formant tribune, ce qui rendit possible l'accueil en 1721 d'un orgue du facteur Marin Carouge.
Après la Révolution, les congrégations furent supprimées et les bâtiments déclarés biens nationaux ; en 1795 l'église devint une salpêtrière. D'importantes statues furent dispersées et se retrouvent aujourd'hui notamment au musée du Louvre, au Metropolitan Museum of Art de New York et au musée des beaux‑arts et d'archéologie de Besançon, où figure le gisant de Jean de Bourgogne par Pépin de Huy. Le maître‑autel dessiné par Nicolas Nicole et la chaire furent transférés à la collégiale Saint‑Hippolyte, et l'orgue de Marin Carouge fut installé à l'église Saint‑Cyr‑et‑Sainte‑Juliette de Champagnole.
Le couvent abrita la sous‑préfecture du Jura de 1802 à 1927 ; le cloître fut démonté en 1934. L'église servit de halle aux grains en 1833, puis accueillit la coopérative viticole de 1907 à 2022. L'association « Les Jacobins », créée en 2003, a soutenu un important programme de restauration artistique achevé en 2022 pour un coût de cinq millions d'euros.
