Origine et histoire du Couvent des Ursulines
La communauté des Ursulines a été fondée par Louis XIII à Toulouse en 1611. En 1624, les religieuses s'installent à Grenade dans une maison donnée par Jean Dépuntis, marchand, et la construction du couvent commence au début du XVIIe siècle. Elles l'agrandissent tout au long du siècle : en 1640 les Consuls autorisent la vente d'une partie du bâtiment occupée par les bouchers pour permettre la clôture du couvent, tandis qu'en 1646 le Prince Conti autorise la cession du bout de rue jouxtant l'enclos, et un acte de 1649 montre que l'ensemble de l'îlot est alors occupé par le couvent. Plusieurs actes du XVIIIe siècle témoignent de nombreuses réparations de la muraille de l'enclos. Après la Révolution de 1789, l'établissement devient bien national et, en 1794, il est transformé en hôpital militaire, ce qui entraîne des modifications substantielles du bâti. Au XIXe siècle le bâtiment est divisé et racheté par différents propriétaires, générant de nouvelles transformations : la façade sur rue date de cette période. Le corps de bâtiment qui délimite le jardin sur le côté nord conserve des caractéristiques architecturales intéressantes, avec des façades en briques cuites percées de rares ouvertures, des arcades au rez-de-chaussée et des mirandes au dernier étage. À l'intérieur, deux plafonds peints du XVIIe siècle ont été conservés ; ils représentent des enroulements d'acanthe ocre, rouge et noir sur fond gris clair se développant autour de cartouches en médaillons figurant des paysages. À l'étage, dans l'angle nord‑ouest, subsiste un mur peint montrant des silhouettes d'anges entre des treillis de feuillages, attribué à la chapelle de l'ancien couvent.
