| Gaucelme de Jean | Cardinal fondateur du couvent Notre-Dame des Junies. |
| Philippe de Jean | Neveu du cardinal Gaucelme de Jean, ayant fait des dispositions testamentaires pour le couvent. |
| Gisbert de Jean | Évêque de Carcassonne ayant assuré l'achèvement des travaux de l'église. |
| Ficat | Architecte ayant élevé le clocher-porche en 1851. |