| Artaud (ou Arnaud) - 1er abbé des Vaux-de-Cernay | Fonda l’abbaye en 1118 pour l’ordre de Savigny. |
| Guy des Vaux-de-Cernay - 6e abbé et évêque de Carcassonne | Prédicateur de la croisade des Albigeois (1202). |
| Thibaut de Marly - Abbé canonisé (saint Thibaut) | Conseiller de Louis IX, mort en 1247. |
| Charlotte de Rothschild - Mécène et restauratrice (XIXe siècle) | Racheta et réhabilita les ruines en 1873. |
| Henri de Rothschild - Propriétaire et dramaturge | Héritier du domaine jusqu’en 1947. |
| Philippe Savry - Investisseur hôtelier (1988) | Transforma l’abbaye en complexe touristique. |
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