La iglesia de Notre-Dame des Olieux es el último vestigio de una abadía cisterciense fundada en 1204 cerca de Narbonne. Este monasterio, que floreció en el siglo XIII, fue abandonado en 1614 después de siglos de disturbios, incluyendo las invasiones de saqueadores en 1393 y los conflictos religiosos de 1574. Las monjas, que inicialmente eran refugiados en la ciudad, finalmente dejaron el lugar debido a la ruina de los edificios, transformando la finca en una simple granja llamada el granero Monges.
En la Revolución, la propiedad fue adquirida por un esclavo que cambió la iglesia en 1804, quitando un lazo y agregando un muro de cerca. El edificio, típico de la arquitectura cisterciense con su cabecera iluminada por tres ventanas (símbolo trinitario), conserva una nave abovedadada en ojivas y capitales talladas. Las adiciones del siglo XIX incluyen edificios que rodean la entrada oeste y una separación interna a través de una pared transversal.
Clasificado como Monumento Histórico en 1951, la iglesia ilustra tanto el rigor cisterciense como los levantamientos sufridos por las abadías del sur, entre guerras, abandono y reutilización laica. Su plan rectangular y detalles góticos lo convierten en un testimonio raro de esta herencia religiosa en Occitanie.
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