| Ernest Cognacq - Fondatore | Ex venditore, creatore del negozio nel 1870. |
| Marie-Louise Jaÿ - Co-leader e moglie | Ex-seller del *Good Market*, partner chiave. |
| Frantz Jourdain - Architetto Art Nouveau | Designer di rotunde e facciate smaltate. |
| Henri Sauvage - Architetto Art Deco | Autore dell'estensione della Senna (1928). |
| Bernard Arnault - Presidente di LVMH | Porter del progetto di riapertura nel 2021. |
| Anne Hidalgo - Vice Sindaco di Parigi (2009) | Supporto per il progetto di ristrutturazione comune. |