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Ursprung und Geschichte

Die 1855 von David Gruber, Chemiker und Apotheker, gegründete Gruber-Brauerei zog in den Stadtteil Koenigshoffen von Straßburg. Spezialisiert auf fermentierendes Bier, innoviert es durch die Verwendung von eisernen Kellern, dann eine Kälteanlage bereits 1885, produziert von der Société Quiri et Cie de Schiltigheim. Die Nähe des Bahnhofs Straßburg-Koenigshoffen ermöglicht eine ganzjährige Bahnverteilung und macht Gruber zu einem der ersten Brauereien, um diese Verkehrsart zu übernehmen.

1959 wurde die Brauerei von Fischer gekauft, bevor sie 1965 endgültig geschlossen wurde. Der Standort, der in den 1970er-Jahren in einen Wirtschaftspark verwandelt wurde, unterzog große Modifikationen, blieb jedoch erhalten wie die Louis XIII Fassaden (la Mansart Dach, rote Ziegel und Sandstein), die Entladedocks, und unterirdische Galerien in der Wohnung. Letztere, außergewöhnlich durch ihre Erhaltung, bezeugen die technische Ingenuität von David Gruber.

Der historische Hauptsitz (91 Route des Romans), die roten Ziegelbüros, eine Spanne vom Architekten Marcel Eissen, sowie die Keller und unterirdischen Galerien sind seit dem 9. Oktober 2024 in den historischen Denkmälern aufgeführt. Trotz Verschlechterungen (Squats, Wildlager) bleibt der Standort ein Symbol für das elsässische Industrieerbe, das Brauen Innovation und charakteristische Architektur kombiniert.

Heute beherbergt der Gruber Economic Park, der die Hälfte seiner Größe ist, ein Dutzend Gebäude und Hunderte von Tagesbesuchern. Die Eiskeller, obwohl zerbrechlich (insbesondere unter dem Hauptparkplatz), und die verlassenen Gebäude im Süden erinnern an die historische Bedeutung des Geländes, zwischen technischem Erbe und zeitgenössischen Erhaltung Herausforderungen.

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