Brewery Foundation 1855 (≈ 1855)
Creado por David Gruber en Estrasburgo.
1885
Sistema de refrigeración
Sistema de refrigeración 1885 (≈ 1885)
Modernización con Quiri y Cie.
1959
Repurchase de Fischer
Repurchase de Fischer 1959 (≈ 1959)
Cambio de dueño antes de cerrar.
1965
Cierre final
Cierre final 1965 (≈ 1965)
Fin de la actividad cervecera.
9 octobre 2024
Registro Monumento histórico
Registro Monumento histórico 9 octobre 2024 (≈ 2024)
Protección de fachadas y bodegas.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimonio clasificado
109 m de superficie, de acuerdo a la antigua sede de la cervecería en 91 Route des Romans (cad MT plot 70); antiguas oficinas de ladrillo rojo paralelas a la antigua sede de la cervecería (box MT package 103); la extensión de la construcción de ladrillos de Marcel Eissen en 89A Route des romans (cad MT plot 102A); las bodegas y las galerías subterráneas y su terreno cubierto bajo el estacionamiento A (Box
Principales cifras
David Gruber - Fundador y químico
Creador de la cervecería en 1855.
Marcel Eissen - Arquitecto
Autor de un lazo en la Ruta 89A de los Romanos.
Origen e historia
La cervecería Gruber, fundada en 1855 por David Gruber, químico y farmacéutico, se trasladó al distrito de Koenigshoffen de Estrasburgo. Se especializa en cervezas de baja fermentación, innova mediante el uso de bodegas de helada, luego una instalación de refrigeración desde 1885, producida por la Société Quiri et Cie de Schiltigheim. La proximidad de la estación de Estrasburgo-Koenigshoffen permite la distribución del ferrocarril durante todo el año, haciendo de Gruber una de las primeras cervecerías para adoptar este modo de transporte.
En 1959, la cervecería fue comprada por Fischer, antes de cerrar permanentemente en 1965. El sitio, transformado en un parque económico en la década de 1970, sufrió importantes modificaciones, pero conserva restos como las fachadas Louis XIII (la cubierta Mansart, ladrillos rojos y arenisca), los muelles de descarga, y galerías subterráneas excavadas en la calle. Estos últimos, excepcionales por su conservación, dan testimonio del ingenio técnico de David Gruber.
La sede histórica (91 Route des Romans), las oficinas de ladrillo rojo, un lazo diseñado por el arquitecto Marcel Eissen, así como las bodegas y galerías subterráneas se han incluido en los Monumentos Históricos desde el 9 de octubre de 2024. A pesar de las degradaciónes (squats, almacenes salvajes), el sitio sigue siendo un símbolo del patrimonio industrial alsaciano, combinando la innovación en la elaboración y la arquitectura característica.
Hoy, el Parque Económico Gruber, que es la mitad de su tamaño, alberga una docena de edificios y cientos de visitantes diarios. Las bodegas de hielo, aunque frágiles (especialmente bajo el estacionamiento principal), y los edificios abandonados al sur recuerdan la importancia histórica del sitio, entre el patrimonio técnico y los desafíos contemporáneos de conservación.
