Stichting Brewery 1855 (≈ 1855)
Gemaakt door David Gruber in Straatsburg.
1885
Koelsysteem
Koelsysteem 1885 (≈ 1885)
Modernisering met Quiri en Cie.
1959
Inkoop door Fischer
Inkoop door Fischer 1959 (≈ 1959)
Verandering van eigenaar voor sluitingstijd.
1965
Laatste sluiting
Laatste sluiting 1965 (≈ 1965)
Einde van de brouwactiviteit.
9 octobre 2024
Registratie Historisch monument
Registratie Historisch monument 9 octobre 2024 (≈ 2024)
Bescherming van gevels en kelders.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Geklasseerd erfgoed
De gevels en daken van: de voormalige zetel van de brouwerij op 91 Route des Romans (cad MT perceel 70); voormalige rode bakstenen kantoren parallel aan de voormalige brouwerij hoofdkwartier (doos MT perceel 103); de bakstenen gebouw spanwijdte van Marcel Eissen op 89A Route des Romans (cad MT perceel 102A); de kelders en ondergrondse galerijen en hun vergulde grond gelegen onder de parkeerplaats en Gebouw A (doos MT perceel 103), geïdentificeerd als Lot IX, genaamd S11, S12, S13 en S14, en een kelder op gewelven en palen op niveau -1, in galerie G3, onder de parkeerplaats van ongeveer 600 m2 en een kelder op niveau -2, gelegen 91 Route des romans, op de percelen nrs. 62, 65, 70, 81, 95, 96, 97, 97, 100, 102A, 103, 105, 106, 108, 109, 110, 114, 143, 143, 149, 150, 151, 154, 154, in cadastre sectie MT, alles in overeenstemming met het plan in de bijlage bij het decreet van 9 oktober 2024
Kerncijfers
David Gruber - Oprichter en chemicus
Schepper van de brouwerij in 1855.
Marcel Eissen - Architect
Auteur van een spanwijdte op de 89A Route van de Romeinen.
Oorsprong en geschiedenis
De brouwerij Gruber, opgericht in 1855 door David Gruber, chemicus en apotheker, verhuisde naar het district Koenigshoffen in Straatsburg. Gespecialiseerd in bier met een lage gisting, innoveert het door gebruik te maken van ijs-gevoede kelders, vervolgens een koelinstallatie al in 1885, geproduceerd door de Société Quiri et Cie de Schiltigheim. De nabijheid van het station Straatsburg-Koenigshoffen maakt het het hele jaar door mogelijk het spoor te verdelen, waardoor Gruber een van de eerste brouwerijen is die deze vervoerswijze toepast.
In 1959 werd de brouwerij gekocht door Fischer, voordat hij definitief sloot in 1965. De site, omgetoverd tot een economisch park in de jaren zeventig, onderging grote aanpassingen, maar bewaarde overblijfselen zoals de Louis XIII gevels (la Mansart dak, rode stenen en zandsteen), de losdokken, en ondergrondse galerijen gegraven in de loess. Deze laatste getuigen van de technische vindingrijkheid van David Gruber.
Het historische hoofdkwartier (91 Route des Romeins), de rode bakstenen kantoren, een spanwijdte ontworpen door architect Marcel Eissen, evenals de kelders en ondergrondse galeries zijn vermeld in de historische monumenten sinds 9 oktober 2024. Ondanks degradaties (squats, wilde magazijnen) blijft de site een symbool van het industriële erfgoed van Elzas, waarbij innovatie en karakteristieke architectuur worden gecombineerd.
Vandaag de dag, het Gruber Economic Park, dat de helft van zijn grootte, is de thuisbasis van een dozijn gebouwen en honderden dagelijkse bezoekers. De ijskelders, hoewel kwetsbaar (vooral onder de belangrijkste parkeerplaats), en de verlaten gebouwen in het zuiden herinneren aan het historische belang van de site, tussen technisch erfgoed en hedendaagse instandhouding uitdagingen.
