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Patrimonio

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Origine e storia

Gli ex macelli di Tolosa furono costruiti tra il 1827 e il 1831 sotto la direzione dell'architetto Urban Vitry, rispondendo a una volontà municipale di centralizzare e razionalizzare il massacro in città. Situato sulla riva sinistra della Garonne, al di fuori dei bastioni, hanno integrato edifici funzionali (scalers, tana, triperie) organizzati intorno a un cortile centrale, con un'architettura in mattoni sobri. La loro concezione è stata forse ispirata dalla Basilica di S.Sernin, evocando il martirio di S.Saturnin, anche se questa ipotesi non è confermata da Vitry.

Nel corso del XIX e XX secolo, il complesso subì diversi cambiamenti: una parete protettiva nel 1838, dighe negli anni Cinquanta, e una riabilitazione importante tra il 1927 e il 1930 guidata da Jean Montariol per modernizzare le installazioni. I macelli chiusi nel 1988 per motivi sanitari e strutturali, prima di essere classificati come monumento storico nel 1990. La loro conversione in uno spazio culturale è stata decisa nel 1991, fondendo il Museo di Arte Moderna di Tolosa, il FRAC Midi-Pyrénées e il CRAC de Labège.

Il progetto di trasformazione, affidato agli architetti Antoine Stinco e Rémi Papillault, conserva l'architettura originale adattandosi alla sua nuova vocazione museale. Inaugurato nel 2000 con il nome Les Abattoirs, Museum – Frac Occitanie Toulouse, i luoghi oggi ospitano collezioni di arte moderna e contemporanea, tra cui una monumentale tenda scenica di Pablo Picasso. Il sito simboleggia la riabilitazione del patrimonio industriale di Tolosa, mentre stimola il quartiere di Saint-Cyprien.

La storia dei macelli riflette anche l'evoluzione delle pratiche igieniste nel XIX secolo, con il desiderio di consolidare le attività di macellazione in un luogo unico, controllato e sano. Prima della loro costruzione, Tolosa aveva molti piccoli macelli sparsi, come quello sull'isola di Tounis o vicino alla porta di Arnaud-Bernard, spesso criticato per la loro natura igienica. Il progetto di Vitry ha così segnato una rottura con queste pratiche medievali, integrandosi in una logica urbanistica moderna.

La conversione dei macelli in un museo fa parte di una tendenza nazionale ed europea di valorizzazione dei campi marroni, come la CAPC di Bordeaux o il museo Tàpies di Barcellona. A Tolosa, questo progetto è stato guidato da Alain Moussigne, direttore fondatore, che ha unito le collezioni sparse della città e della regione. Oggi, il museo offre una programmazione diversificata, con mostre temporanee e un museo innovativo, come la presentazione girevole della tenda di Picasso in una sala di criptazione teatrale.

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