Origine et histoire de la fontaine du Gigot
La Fontaine du Gigot est une fontaine située à Pernes‑les‑Fontaines (Vaucluse). Pernes n'est pas une ville thermale au sens classique, mais elle compte une quarantaine de fontaines réparties dans le village. Les mentions les plus anciennes des fontaines pernoises remontent au XVe siècle. Les archives municipales conservent notamment une décision des consuls du 3 mars 1596 interdisant de laver dans les fontaines « …pour garder l'eau propre pour le bétail ». Au XVIIe siècle, la découverte d'une source près de la chapelle Saint‑Roch et quelques travaux dans le quartier entraînèrent la construction de quatre nouvelles fontaines. L'intérêt pour ces ouvrages se développa dans les décennies suivantes et aboutit, en 1936, à l'adjonction de « ‑les‑Fontaines » au nom de la commune. Les sources fournies ne donnent pas de détails précis sur l'histoire propre ou le classement de la Fontaine du Gigot. Pour approfondir, on peut se référer à l'ouvrage de Pierre Gabert, Les fontaines de Pernes, publié par l'office de tourisme de Pernes‑les‑Fontaines.
