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Origen e historia

La Fontaine du Gigot es parte de la excepcional herencia de agua de Pernes-les-Fontaines, un pueblo en la región Provenza-Alpes-Costa Azul que debe su nombre a sus muchas fuentes. A diferencia de las ciudades de spa clásicas, Pernes-les-Fontaines se distingue por unas 40 fuentes dispersas en su centro, cuyos primeros registros datan del siglo XV. Los archivos municipales retuvieron las decisiones de los cónsules de la ciudad, como la del 3 de marzo de 1596, que prohibía lavar fuentes para preservar el agua limpia para el ganado. Este patrimonio refleja la importancia histórica del agua en la vida cotidiana y la organización comunitaria.

En el siglo XVII, el descubrimiento de una primavera cerca de la capilla Saint-Roch motivó la construcción de cuatro nuevas fuentes, marcando el comienzo de un entusiasmo duradero por estas obras. Este interés continuó hasta 1936, cuando el municipio oficialmente agregó "les-Fontaines" en nombre de la ciudad. La Fontaine du Gigot, específicamente, fue protegida como monumentos históricos por un decreto del 29 de septiembre de 1928, destacando su valor patrimonial.

Las fuentes de Pernes-les-Fontaines ilustran la evolución de las prácticas sociales e higiénicas locales, desde un uso puramente utilitario (pequeño rociador) hasta una dimensión estética e identidad. Su preservación testimonia el deseo del municipio de valorar este patrimonio único, que hoy atrae a los visitantes por su encanto histórico y originalidad arquitectónica.

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