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Patrimonio

Origine e storia

Il refrigerante Pivaut, ufficialmente il raffreddatore Gaudin, è un edificio semi-entrato situato nel comune di Mazaugues, nel Var. Costruito nel 1880, è alto 23 metri e diametro 17,60 metri, con una capacità di stoccaggio di 3.100 m3 di ghiaccio. La sua struttura in pietra arenaria è sormontata da una volta a cupola, e la sua struttura in pietra converge verso un picco centrale scolpito. Nonostante la sua ambizione, è stato sfruttato solo per alcuni anni, reso obsoleto dai progressi tecnologici del tempo.

Tre piscine per un totale di 5.000 m2 sono state costruite dietro il refrigeratore per produrre ghiaccio in inverno. Ogni bacino, con una capacità di circa 750 m3, è stato separato da fermate di terra e blocchi di pietra. L'acqua, congelata grazie ad una leggera inclinazione e ombreggiatura di querce, richiesta tra due e quattro cicli di gelo per riempire il refrigerante. Questi sviluppi, compresi i percorsi di servizio e le pareti di sostegno, sono stati protetti dal 1993 sotto Monumenti Storici.

Rappresentando i campi di ghiaccio del Santo Baume, questa costruzione illustra le tecniche di conservazione del ghiaccio prima dell'era industriale. Anche se il suo periodo di utilizzo è stato breve, la sua architettura e sistema idraulico testimoniano l'ingegnosità dei metodi pre-industriali. Il refrigerante e i suoi bacini, di proprietà del dipartimento Var, sono classificati per il loro patrimonio e valore tecnico.

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