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Patrimonio clasificado

Origen e historia

El enfriador Pivaut, oficialmente el enfriador Gaudin, es un edificio semi-entrado situado en el municipio de Mazaugues, en el Var. Construido en la década de 1880, tiene 23 metros de altura y 17,60 metros de diámetro, con capacidad de almacenamiento de 3,100 m3 de hielo. Su estructura de arenisca es coronada por una bóveda de cúpula, y su marco de piedra converge hacia un pico central tallado. A pesar de su ambición, sólo fue explotada durante unos años, obsoleta por los avances tecnológicos del tiempo.

Tres piscinas de 5.000 m2 fueron construidas detrás del refrigerador para producir hielo en invierno. Cada cuenca, con una capacidad de unos 750 m3, fue separada por paradas terrestres y bloques de piedra. El agua, congelada gracias a una ligera inclinación y sombra de robles, requerido entre dos y cuatro ciclos de helada para llenar el refrigerador. Estos acontecimientos, incluidos los caminos de servicio y las paredes de apoyo, han sido protegidos desde 1993 bajo Monumentos Históricos.

Representando los campos de hielo del Santo Baume, esta construcción ilustra las técnicas de conservación del hielo antes de la era industrial. Aunque su período de uso fue breve, su arquitectura y sistema hidráulico dan testimonio de la ingeniosidad de los métodos preindustriales. El refrigerador y sus cuencas, propiedad del departamento de Var, se clasifican por su patrimonio y valor técnico.

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