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Origen e historia

Los Grandes Butcheries de Molsheim, apodado Metzig ( termino alsaciano que significaba "abattoir" o "mercado de carne"), fueron construidos en 1583, como lo demuestra un análisis dendrocronológico de su estructura. Este icónico edificio de estilo renacentista sirvió como matadero, como lugar para vender carne en la planta baja (a través de arcos en el medio del hangar), y como sala de reuniones para la poderosa corporación carnicero de arriba. La fachada, adornada con una torreta de reloj jacquemart (1607) y una balaustrada abierta, reflejaba el prestigio de esta corporación, una de las más influyentes de la ciudad.

Sin embargo, la historia del Metzig data mucho antes de 1583: una primera carnicería municipal fue mencionada en 1416, y un "nuevo Metzig" fue financiado en 1525-1526 por seis carniceros locales (30 cada uno), como lo demuestran las cuentas de la ciudad. Sin embargo, no hay evidencia de que estos edificios anteriores ocuparon el mismo lugar. El edificio actual, clasificado como monumento histórico desde 1920, se erigió sobre las ruinas de una Kauffhauß derrumbado (tienda municipal), como se informó en los archivos Molsheim. Su construcción en una sola campaña se confirma por las marcas de once sastres de piedra, algunos de los cuales se encuentran en todos los niveles del edificio.

A lo largo de los siglos, el Metzig ha tenido varios encargos: matadero y lugar de venta hasta el siglo XIX, corte de instancia entre 1870 y 1908, y luego museo histórico de la ciudad de 1986 (después de un traslado desde el primer piso en 1986 al antiguo cartográfico). La planta baja, abovedadada sobre seis pilares de piedra arenisca, conserva todavía rastros de su carnicero de uso en la década de 1980: ganchos de hierro, guiños de madera y drenajes de sangre. La planta, reservada para banquetes y reuniones corporativas, fue decorada con murales (desaparecidos) y un techo con planta baja. Una importante restauración entre 1980 y 1983 ayudó a restaurar su aspecto original, incluida la reubicación de los pilares de la sala superior.

Sin embargo, la fachada occidental, que no había sido modificada desde el siglo XVI, había sufrido algunas adiciones en el siglo XIX, como un balcón lateral (entre 1836 y 1846) y los antelots de piedra, probablemente reemplazando elementos antiguos. En 1962, Charles de Gaulle pronunció un discurso desde una etapa frente al edificio, destacando su importancia simbólica. Hoy en día, el Metzig alberga un restaurante en la planta baja y una sala de exposiciones en la primera planta, mientras que la propiedad restante del municipio. Su techo, gargoyles de hierro forjado, y su reloj de automata (dos horas de anillo de antelots) lo convierten en uno de los edificios seculares más notables de Alsacia.

Los archivos muestran que la corporación de carnicería Molsheim, una de las más ricas de la ciudad, jugó un papel central en la vida económica y social. El edificio, diseñado para afirmar su poder, la utilidad pública combinada (alimentación de carne) y prestigio (habitación de recepción arriba). Las cuentas municipales muestran que los carniceros financiaron parcialmente su construcción, como en 1525, donde cada uno pagó 30 sous por los "nuevos carniceros". El Metzig ilustra la organización empresarial alsaciana, donde los comercios y el poder municipal trabajaron estrechamente para gestionar los recursos locales.

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