| Jean d'Haussonville - Sénéchal de Lorraine | Commanditaire de la construction initiale. |
| Joseph d'Haussonville - Propriétaire au XIXe siècle | Rachat de l'hôtel entre 1849 et 1851. |
| Paul-Gabriel d'Haussonville - Dernier propriétaire familial | Décédé en 1924, entraînant la vente. |
| Laurence et Jean-Claude Capelli - Rénovateurs en 2003 | Transformation en hôtel 4 étoiles. |
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