| Jean Guesnay - Tesoriere Generale di Francia | Sponsor iniziale dell'hotel |
| François de Simiane - Conte di Carcès | Proprietario durante la visita del 1660 |
| Pierre de Coriolis - Nuovo proprietario in 1662 | Famiglia conservatrice fino al 18° |
| Ambroise Mottet - Primo Sindaco di Aix (1830) | Proprietario sotto Louis-Philippe |
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