| Nicolas Largentier (V) - Propriétaire et constructeur | Achève l’hôtel vers 1536. |
| Nicolas Largentier (VI) - Baron de Chapelaines | Enrichi sous Henri IV, renomme l’hôtel. |
| Louis XIII - Roi de France | Séjourne en 1629 pour affirmer son autorité. |
| François Ier d’Autriche - Empereur d’Autriche | Tient conférence anti-Napoléon en 1814. |
| Victor Paillot - Maire de Troyes et député | Propriétaire au XIXe siècle via son épouse. |
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