| Jean de Mèredieu - Propriétaire à la Renaissance | Commanditaire du logis et représenté dans l’escalier |
| Jeanne de Simon - Épouse de Jean de Mèredieu | Représentée dans les sculptures de l’escalier |
| Famille de Nervaux - Propriétaires au XIXe siècle | Donne son nom actuel à l’hôtel |