| Napoléon III - Emperador de los franceses | Patrocinador de Villa Eugénie en 1854. |
| Eugénie de Montijo - Emperatriz de los franceses | Inspirando el proyecto, vendió la finca en 1881. |
| Hippolyte Durand - Arquitecto inicial | Reemplazado en 1855 por incompetencia. |
| Louis-Auguste Couvrechef - Arquitecto imperial | Acheva la Villa Eugénie después de 1855. |
| Édouard-Jean Niermans - Reconstruction architect | Reconstruye el hotel después del incendio de 1903. |
| Alain Ducasse - Star Chef | Qualifia *La Rotonde* de "el comedor más hermoso". |
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