| Jacques de Vaurs - Ex propietario considerado | Familia genovesa que probablemente construyó el hotel. |
| Gerauld Michel dit Ferron - Negociador y propietario en 1566 | Rico comerciante con seis casas en Agen. |
| Léopold Payen - Arquitecto-restaurante | Reparaciones dirigidas en 1876. |
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