| Pierre Meusnier - Arquitecto | Diseñado el hotel entre 1768 y 1770. |
| Gilles Lefevre de Montifray - Patrocinador y primer propietario | Negociar y juzgar-cónsul en Tours. |
| Alfred Mame - Propietario e impresor/publicador | Dale su nombre al hotel. |
| Ernest Bidault - Propietario intermedio | Consulta el hotel en 1834. |
| Paul Mame - Heredero de Alfred Mame | Hijo del famoso editor de impresoras. |
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