| Amant de Pesciolini - Hotel patrocinador | Hijo de Hércules Pesciolini, banquero toscano. |
| Barthélemy de Cousinéry - Ex terrateniente | Padre-en-ley de Amant, tercer cónsul de Marsella. |
| César Portal et Alexandre Casteau - Emprendedores | Constructores del hotel en 1672-1673. |
| Pierre Puget - Escultor inspirador | Autor de los Atlantes de Toulon (1657). |
| Joachim-Elzéard de Gantel-Guitton - Ex Alcalde de Marsella | Propietario antes de la Revolución. |
| André-Élisée Reynard - Alcalde de Marsella (1843-1848) | El último notable propietario citado. |