| Bernard de Caux - Inquisiteur dominicain | Fondateur du couvent, inhumé en 1252. |
| Alphonse de Poitiers - Comte de Poitiers | Finança la construction en 1254. |
| Marguerite de Valois - Comtesse d’Agenais | S’y réfugia en 1585. |
| Henri de Navarre - Futur Henri IV | Incendia le couvent en 1585. |
| Eugène Viollet-le-Duc - Architecte | Étudia les peintures médiévales. |
| Juste Lisch - Architecte-restaurateur | Restaura l’église en 1807. |
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